在食品安全保障的持久戰(zhàn)中，浙江省嘉興市南湖區(qū)始終將食品安全視為重大民生工程，堅持黨政同責(zé)，一崗雙責(zé)，以創(chuàng)新為驅(qū)動，以民生為導(dǎo)向，全方位、多層次地守護群眾 “舌尖上的安全”，讓老百姓吃得放心、吃得安心。
一是智慧監(jiān)管，織密風(fēng)險防控“安全網(wǎng)”。南湖區(qū)全力推進“陽光建設(shè)”，助力全過程透明，開展校園、網(wǎng)絡(luò)餐飲、養(yǎng)老助供餐機構(gòu)等“陽光廚房”建設(shè)，實現(xiàn)了對食品安全的精密智控。借助視聯(lián)網(wǎng)平臺云回看以及 AI 大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，消費者和監(jiān)管部門能夠?qū)崟r追溯食品原料來源、監(jiān)督現(xiàn)場制作過程。目前，全區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)食堂、集體用餐配送單位、大型餐飲的“陽光廚房”已實現(xiàn) 100% 覆蓋，已成功處置 AI 抓拍數(shù)據(jù)1150余條、視頻異常數(shù)據(jù)1586條，諸如未佩戴口罩工帽、健康證到期、未索證索票等食品安全問題均在七天內(nèi)完成跟蹤閉環(huán)處理，有效消除了食品安全隱患。
二是重拳出擊，打好專項整治“組合拳”。針對食品安全領(lǐng)域的突出問題，南湖區(qū)始終保持高壓態(tài)勢，重拳出擊，鐵腕整治。以校園食品安全為例，南湖區(qū)建立“校長陪餐制”“局長陪餐制”“家長陪餐制”“學(xué)生反饋制”四位一體責(zé)任體系，探索“三商”（食材供應(yīng)商、校外供餐商、勞務(wù)服務(wù)商）退出機制，梳理制作校園食堂現(xiàn)場管理“三側(cè)”手冊（制度側(cè)、實施側(cè)、監(jiān)管側(cè)），從食材采購、加工制作到餐具消毒，每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，確保校園食品安全無死角，相關(guān)工作經(jīng)驗被國務(wù)院食安辦《食品安全簡訊》刊登。
三是民生為本，辦好惠民利民“暖心事”。南湖區(qū)始終將人民群眾的食品安全需求放在首位，積極實施一系列惠民利民的“暖心工程”。近年來陸續(xù)完成中小學(xué)“示范食堂”、民生小作坊等民生實事建設(shè)，持續(xù)開展學(xué)校食堂提檔升級項目、幼兒園大容器消毒設(shè)施配備項目建設(shè)，不僅注重硬件設(shè)施的改造升級，更強化軟件管理水平的提升，為學(xué)生們打造了一個個安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的就餐環(huán)境，引導(dǎo)食品小作坊規(guī)范生產(chǎn)、誠信經(jīng)營，讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生機，讓老百姓吃得安心、舒心。扎實推進菜籃子安全守護微改革，監(jiān)督快檢膠體金法運用率達100%，重點品種和主體上鏈率均在 95%以上，相關(guān)工作在全省食品安全工作會議上進行經(jīng)驗交流。
四是全民參與，共繪食品安全“同心圓”。南湖區(qū)發(fā)揮社會監(jiān)督員作用，積極開展食品安全宣傳周、“你點我檢”等形式多樣的宣傳活動，深入社區(qū)、學(xué)校、企業(yè)等基層單位，普及食品安全知識，提高公眾的食品安全意識和自我保護能力。與人保財險嘉興市南湖支公司簽訂食品安全社會共治協(xié)議，鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營主體參保食品安全責(zé)任保險，目前，已有269家企業(yè)參險，全市率先實現(xiàn)集中配餐單位食品安全責(zé)任險全覆蓋。同時，南湖區(qū)還暢通投訴舉報渠道，鼓勵公眾積極參與食品安全監(jiān)督，形成了政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督的共治格局。
（浙江省嘉興市南湖區(qū)市場監(jiān)管局 張小妮）
